鸦片鱼头的做法大全

　　鸦片鱼头，实际上它的实名为――牙片鱼，牙片鱼是一种俗称，学名称牙鲆。下面就让学习啦小编给你介绍一下鸦片鱼头的做法大全。

　　一、鸦片鱼头的做法

　　材料：鸦片鱼头一个，李锦记蒸鱼酱油(必备)，料酒葱姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱。

　　做法：1、把鱼头洗干净，放入盘子中。

　　2、根据自己的口味放入酱油(不要太多)，料酒。糖，姜丝，辣椒酱。

　　3、放入锅中蒸，上气后十分钟即可，然后热油，上面撒上葱花，油大热后直接浇在鱼上。 鸦片鱼头味道鲜美，肉质软滑，骨头酥软，入味!大家不妨试一下。

　　二、剁椒鸦片鱼头的做法

　　材料

　　原料：鸦片鱼头3个

　　调料：剁椒，小香葱，姜末，料酒，白糖

　　做法

　　1、鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟。

　　2、往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒。

　　3、热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以。

　　4、捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上。

　　5、放到锅里蒸15分钟咯，耐心等待吧!

　　小诀窍

　　由于鸦片鱼头比较腥，可以多放些料酒和葱姜去除腥味哦!

　　三、清蒸鸦片鱼头的做法

　　材料

　　鸦片鱼，料酒，姜片

　　做法

　　1、鸦片鱼洗干净;

　　2、在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了。别看吓人，吃起来非常的美味，而且骨头都是软的，那会也不在想象它吓人的模样了，只想着它的美味

　　四、红烧鸦片鱼头的做法

　　俄罗斯深海鱼头一个(即鸦片鱼头)，各种调味料少许。

　　制法：将鱼头两面略煎，加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。

　　鸦片鱼头的产地是俄罗斯的黑海，鱼身硕大，按理说鱼头的肉最为鲜嫩，一些无聊的商人为了让它有神秘感，就取了这个名字。但由于洋人不吃鱼头，所以这便宜尽让上海人占去了。上海有很多大酒店里就有这道菜 。

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